THEME RECETTES EKANG
La cuisine occupe une place centrale chez les Ekang, dont l’alimentation repose principalement sur des recettes à base de manioc et d’arachides. Leur gastronomie est riche, variée, et équilibrée, avec une consommation modérée de viande et une prédominance de légumes et de fibres. Parmi leurs plats emblématiques en Afrique centrale, on retrouve le Okok, le Sanga, et le Nnam Ngon (mets de pistache). Autrefois, l’apprentissage de ces mets, transmis de mère en fille, était un critère essentiel pour préparer une jeune Ekang au mariage, une tradition qui tend aujourd’hui à disparaître.
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Recette de EFIRIG BENSIA ou purée de bananes
Nous vous proposons une Recette AntiGaspi. Les peaux de bananes sont réutilisées pour le compost pour fertiliser les champs ou les jardins. La Cheffe Marie-Odile Ngah Essama résidant à Yaoundé au Cameroun a écrit la recette de ce mets succulent et très facile à réaliser.
Tous les articles correspondant au thème Recettes Ekang & Recettes à la base de manioc
Recette de beignets de maïs
Nos mères ou les grands-mères voulaient détenaient le secret de la recette des beignets de maïs appelés « Mëkala më fôn ».
Mets des feuilles de manioc ou Mboam Kpwem
Le Mbwam Pkem ou Mboam Kpwem « mets de feuilles de manioc » est un mets du terroir Ekang où le manioc est à la base de l’alimentation.
Recette de EFIRIG BENSIA ou purée de bananes par Madame Marie-Odile Ngah Essama
L’Efirig Bensia est une purée de plantain que l’on prépare avec des plantains très très mûrs afin de ne pas les jeter car jeter de la nourriture est presqu’un interdit en Afrique
Recette des beignets de manioc par Madame Marie-Odile NGAH ESSAMA
Les beignets de manioc sont un mets très prisé en Afrique, ils accompagnent les repas et beaucoup les prennent sous forme de petit-déjeuner.