Catégorie : Recette

À la découverte des recettes à la base des feuilles de manioc, trésor culinaire chez le peuple Ekang d’Afrique centrale.

Cet article dévoile quelques mets à base de noix de palme chez les peuples d’Afrique centrale plus spécifiquement chez les Ekang.

Nos mères ou les grands-mères voulaient détenaient le secret de la recette des beignets de maïs appelés « Mëkala më fôn ».

Le Mbwam Pkem ou Mboam Kpwem « mets de feuilles de manioc » est un mets du terroir Ekang où le manioc est à la base de l’alimentation.

L’Efirig Bensia est une purée de plantain que l’on prépare avec des plantains très très mûrs afin de ne pas les jeter car jeter de la nourriture est presqu’un interdit en Afrique

Les beignets de manioc sont un mets très prisé en Afrique, ils accompagnent les repas et beaucoup les prennent sous forme de petit-déjeuner.