Recette Efirig Bensia – Recette AntiGaspi (Gaspillage) par Madame Marie-Odile NGAH ESSAMA,
Chargé Culturel SAVOIR-FAIRE EKANG
L’Efirig Bensia est une purée de plantain que l’on prépare avec des plantains très très mûrs afin de ne pas les jeter car jeter de la nourriture est presqu’un interdit en Afrique. Beaucoup de personnes meurent de faim, il n’est donc pas concevable de jeter de la nourriture, il faut se forcer à terminer ses repas et éviter le gaspillage. Le gaspillage en Afrique n’est pas concevable dans les traditions et dans la spiritualité Africaine.
Nous vous proposons donc une Recette AntiGaspi. Les peaux de bananes sont réutilisées pour le compost pour fertiliser les champs ou les jardins.
Le Chef Marie-Odile Ngah Essama résidant à Yaoundé au Cameroun a écrit la recette de ce mets succulent et très facile à réaliser.
Si vous êtes hors de l’Afrique, vous pouvez retrouver les plantains (se dit aussi Bananes-Plantains) dans les grandes surfaces exotiques, dans des épiceries exotiques de quartier, dans des marchés.
REPAS POUR 6 PERSONNES